Ito Japanese: Un Restaurante que Combina los Jardines Chinos y Japoneses

Una fusión única de diseño y gastronomía

El diseño de Ito Japanese se inspira en la idea de un Karesansui japonés, un paisaje seco que se utiliza en la arquitectura de jardines japoneses. Sin embargo, en lugar de seguir las convenciones tradicionales del diseño japonés, el restaurante incorpora elementos de los jardines chinos para crear un atractivo estético diferente. Los techos artísticos y las pantallas de bambú metálicas, en lugar del papel washi japonés, son productos de este concepto innovador.

Una de las características más destacadas del diseño de Ito Japanese es la fusión de las filosofías de los jardines chinos y japoneses. Combina patrones chinos con el paisaje Karesansui japonés para crear una experiencia visualmente impactante. Las decoraciones del interior utilizan materiales naturales y metálicos para presentar conceptos tradicionales de una manera moderna.

El interior del restaurante se divide en tres secciones: El Atrio, el Misterio de la Naturaleza y la Periferia. El atrio es un patio rodeado de varios compartimentos que permiten experimentar las cuatro estaciones. La parte trasera del restaurante es un espacio periférico japonés dedicado a las especialidades culinarias de Robatayaki y Teppanyaki.

El diseño de Ito Japanese se basa en una combinación equilibrada de técnicas de paisajismo Karesansui y el diseño de los Siheyuan chinos. Además, incorpora la idea de techos artísticos presentes en la arquitectura antigua, pero reinventados en un estilo tridimensional moderno. En lugar del papel washi japonés, se utilizan metales y vidrios para crear las pantallas. El acero, el vidrio grabado y las piedras de mármol son los materiales clave utilizados en la construcción. Además, se utiliza la técnica de suelo de madera de ingeniería para reducir el uso de madera original.

Con un área de 375 metros cuadrados, Ito Japanese ofrece un espacio amplio y acogedor para disfrutar de una experiencia culinaria única. El diseño del restaurante se completó en noviembre de 2021, después de un año de trabajo en Beijing, China.

El equipo de diseño de Ito Japanese, encabezado por Monique Lee, ha logrado superar varios desafíos creativos y técnicos durante el proceso de diseño. Uno de los desafíos fue crear varias secciones de comedor independientes dentro de un espacio interior limitado. Para mantener una sensación de amplitud, se utilizaron pasillos y pantallas de vidrio en lugar de paredes sólidas para dividir el espacio. Además, se tuvo que trabajar con habilidad y dedicación para unir y colocar manualmente las barras de metal de la pared principal del restaurante.

El diseño de Ito Japanese ha sido reconocido con el premio Bronze A' Design Award en la categoría de Interior Space, Retail and Exhibition Design en 2023. Este premio destaca los diseños excepcionales que demuestran ingenio y creatividad, y que contribuyen a mejorar la calidad de vida de las personas.

Con su fusión única de los jardines chinos y japoneses, Ito Japanese ofrece una experiencia gastronómica y visualmente impresionante. Desde su diseño innovador hasta su cuidada selección de materiales, este restaurante es un ejemplo destacado de la intersección entre el arte, la arquitectura y la gastronomía.